心绞痛营养疗法的主要目的是改善心脏的血流和心脏的能量代谢，以减少心脏需氧量。

改善血流的主要方法是控制动脉粥样硬化，消耗少量饮和脂肪和胆固醇是关键是性的第一步。早期即开始改善膳食结构和生活方式，并坚持下去，足以阴止甚至逆转动脉粥样硬化。首先，饮食中不仅要低胆固醇、低饱和脂肪酸而且要有高抗氧化物。主要的抗氧化物包括维生素 E、维生素C、β胡萝卜素（维生素A）及硒。注意：大剂量服用这些物质可导致中毒。例如：过量服用维生素D 可加速动脉斑块钙化。因此，为安全起见，应在医生或营养师指导下服用。一部分证据表明，大量服用大蒜有防止胆固醇氧化的作用。葡萄皮可减少斑块沉积。近30年来的大量研究证实，适量饮酒（每天１－2杯葡萄酒）有防止动脉粥样硬化和冠心病发生的作用，有人认为葡萄皮中的黄酮样物质，是一种赋予葡萄酒颜色和香味的物质，它可以抑制脂质沉积。