膳食中热量供给过多而导致肥胖是冠心病的危险因素之一,因此体重超重者应减少谷物摄入量,不吃或少吃甜食,增加体力活动,使体重维持在正常范围之内。脂肪在饮食摄入总热量中所占的比例不能过高,超过30%时可引起血清甘油三酯升高,尤其是猪、牛、羊肉及奶油中的饱和脂肪酸可以使血清胆固醇升高,经常食肉者,应注意减少肥肉的摄入量。
冠心病患者宜常食用植物油及海产鱼类。冠心病人应减少胆固醇的摄入量,尤其要控制摄取富含胆固醇的食物。冠心病患者可多吃些富含铬、铁、维生素C及纤维素的食物。
此外,水果中的果胶也能增加胆固醇的排泄,因而具有降低胆固醇的作用。香菇、木耳含有许多降胆固醇及甘油三酯的有效成分,其作用比一般降脂药强得多。洋葱、大蒜不仅能降低血酯,还有抗凝血作用,对预防由饮食引起的血酯增高及冠心病与高血脂都有好处。(中国食疗网)
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