◆过量摄入食盐容易导致体内血容量增加，加重心脏和肾脏的负担。

    ◆长期高盐饮食，可导致血管张力升高，诱发高血压。

    ◆高盐饮食还会导致阻力血管对体内交感神经的反应性增加，加重血压升高。

    咸菜为什么可以引起高血压，主要是因为腌制咸菜的食盐作祟。高血压虽然多数找不到明确的病因，但研究已显示，超重、肥胖、膳食高盐和较多或过量饮酒都与高血压发病密切相关。（北京大学人民医院心内科副教授  许俊堂）