长期不合理饮食是造成血液高粘状态的首要原因。高脂肪、高胆固醇膳食，可使热量过剩，血液里的胆固醇、甘油三脂、脂蛋白出现升高，引起高血脂症和动脉硬化。多食高糖食物，尤其在睡前服用如蜂王浆等食品会加重血液粘稠度。而过量饮酒，可使血细胞受到损害，增强红血球的粘结力。
　　体内失水。水是维持人体正常新陈代谢不可缺少的物质，如果长期饮水不足，体内血液便逐渐浓缩，血粘度自然增高。
　　生理功能改变。随着年龄的增长，特别是当体内脂类代谢或血液凝固机理失调，血管壁、血液成分、血流速度都会发生改变，从而影响血液粘稠度。
　　其他因素。血小板在早晨容易凝聚，血液粘稠度明显增高，若不吃早餐又不喝水，更加会加重血小板的活性。吸烟会使血液粘稠度增高，促使血液中形成血液凝块。又如不良情绪，当大怒时可使血压骤升，血液变稠等。
　　为减少血液高粘状态的发生，老年人必须十分重视日常生活中的饮食调养，养成健康的生活方式。平时尤应注意三点：
　　1、宜适当选用能降低血液粘稠度的食物。研究证实，有机锗具有抗癌、降低血液粘稠度等多种功能，它可使血液流动加快，不利于癌细胞附着血管壁，在常见食物中海带含锗量较高。在大蒜、蕃茄、洋葱、韭菜、香瓜、木瓜、草莓、柠檬、葡萄中含有较丰富的吡嗪，它可使血小板凝结率下降半数以下，利于稀释血液，促进流动。常食银耳、黑木耳、芹菜、桃仁、山楂、菠萝等食物，也可改善血液高粘状态。此外，生姜里含有一种特殊物质，能减少人体凝血酶的制造数量，从而减少血小板凝聚。
　　2、饮食中遵禁忌。《疾病补救录》中说：“服药之人，谨遵禁忌，方保无虞。”为有效地防止和降低血液高粘状态，高血压、高血脂症、中风、癌症等患者在饮食中应做到对已有利食之，不利健康绝对不吃，如应忌有增强血液粘稠度的酒和烟；控制高脂肪、高胆固醇、高糖等食物的摄入。在禁忌的同时，饮食宜合理调摄，如晚餐不宜多食厚味之物，而应吃得清淡些，多吃些含维生素高的各种新鲜水蔬菜和水果。
　　3、保证有足量的饮水。平时应养成多次适量饮水的习惯，尤其晨起空腹要饮些白开水，以及时补充体内水份不足，降低血液粘稠度。晚上睡前最好也根据身体需要适当饮些开水，以利于冲淡血液，保持体内血液循环顺畅。（来源：雅虎知识堂）