藕,又称莲藕,属睡莲科植物。藕原产于印度,后来引入我国,迄今已有三千余年的栽培历史了。藕在我国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地下茎名藕(藕节药力极强)。
[成 份] 每100克可食部含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物18.1克,钙18毫克,磷51毫克,铁4.4毫克,以及维生素B和维生素C。
[性味归经] 中医认为,生藕甘,寒,无毒。熟藕甘,温,亦无毒。
[功 效] 生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰,治肺炎,肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效。
[食疗法一]
鲜藕片600克,鲜荠菜30克,花生油15克。将藕片、荠菜洗净切片。炒锅加入花生油烧热后放入上二味炒熟服食,一般5~7次服用有效。主治血阏引起的产后腹痛、出血。
[食疗法二]
藕粉100克,粳米粉50克,白糖100克。将藕粉、粳米粉分别放入碗内,用温水调成糊。锅内放入清水,调入粳米粉,旺火加热,并不断用筷子搅动,待烧滚后,再冲入藕粉,候再滚,加入白糖调味即可食之。此方有养血止血、补脾开胃功效。适用于妇女血虚失血、产后虚弱、食欲不振的治疗。也是妇女常用的保健佳品。
[食疗法三]
鲜藕捣烂绞汁,每次50~100毫升,加适量糖,口服,每天1~2次,可治妇女月经提前与量多。
[食疗法四]
莲藕节30克,乱发霜9克,煎汤服用。可治妇女血崩、血漏等病症。
[食疗法五]
莲藕和羊栖菜用油炒,每天三餐都可作为佐菜给出血不停的妇女吃后,半个月血就停止下来,一个月即可痊愈。
[食疗法六]
莲藕绞汁约半杯的量和鸡冠花三朵与半杯水,共入锅中煮,煮好后沥去残渣,取其汁、加糖调味,即可食,可治赤带。
[食疗法七]
莲藕汁加5~6滴梅醋来饮用,服用2~3个月后,对治疗月经太多,可获好的效果,可以恢复到正常的月经日数(约四天)。
[食疗法八]
用生莲藕片捣汁,作为冷饮,每日饮2~3杯,可止便血。
[食疗法九]
将藕根的节磨成汁,喝下一杯,对因咳嗽而无法入睡或痰里杂有血液的情况,最为有效,亦治易流鼻血。
[食疗法十]
生藕节汁饮服,并取之滴入鼻子内,即能止鼻血。
[食疗法十一]
藕节30克,山桅30克,生地9克,水煎服,对鼻出血马上见效,大人连服2剂。
[食疗法十二]
藕节30克和山桅30克,水煎两茶杯,分二次服下,4小时1次,大人连服两剂。本方有凉血止血作用,治鼻出血。
[食疗法十三]
500克莲藕切薄片,然后将乱发霜少许,与砂糖120克撒在莲藕上食用,治鼻出血。
[食疗法十四]
生的莲藕500克,马蹄菜(即荸荠),萝卜500克共煮加适量水入内,煮后去残渣,饮汁,可治鼻出血。
[食疗法十五]
将莲藕磨碎用纱布绞汁,韭菜研磨后亦用纱布绞汁,各约一茶杯,倒在同一盛器中,入蒸锅蒸煮,即可食用,可治鼻血流出。
[食疗法十六]
鲜藕1000克,鲜梨500克。生荸荠500克、生甘蔗500克、鲜生地250克,上五味同榨汁,每次饮一小杯,每天3~4次。可治血友病。
[食疗法十七]
用小而嫩的莲藕500克,用刀刮去杂色点,洗净,以铝制刮板上下刨刮,刮板以没有小洞的为好,莲藕全部刮完后,用纱布包着莲藕渣,备碗,用力挤渣,500克莲藕约挤汁250克,以半碗水及一汤匙冰糖煮沸,糖化后,将莲藕汁倒入,一面倒一面搅匀,趁热喝下,一次即可治好多痰的咳嗽,短期内病症不再复发,呼吸也十分顺畅。
[食疗法十八]
按[食疗法十七]取得莲藕汁,不放冰糖水,而放盐巴,味虽咸涩,不太好喝,但对多痰咳嗽的治疗,效果更佳。
[食疗法十九]
按[食疗法十七]取得莲藕汁,放在瓦斯炉上煮,直接煮成糊,食之,对多痰咳嗽也很有效。但入口较难,可在煮时,将一碗冰糖水,慢慢倒入,一面倒一面搅,藕汁加了水就成稀糊,较易入口。
[食疗法二十]
将莲藕压碎加上姜汁,盐,砂糖,一起煮沸,温凉后食用。可镇咳化痰。
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