提到健康饮食,很多人推崇日本菜,的确,日式料理没有西餐的油炸、看得见的高脂肪饮食,更多的是海产品的精工细作,但是提示有心血管问题的人也不要大吃特吃。 日本健康海鲜牛肉面食肥牛肉等高脂菜,就更“肥上加肥”。因此要吃拉面时,建议大家选择热量较低的海鲜、瘦肉或鲜牛肉乌冬,记着别把汤喝下!
面豉汤盐分高
面豉汤是较健康的选择,比其他饭馆的餐前汤或例汤(如忌廉汤、酥皮海鲜汤、猪骨汤等)较低卡路里,而主要材料面豉是由黄豆与大麦或小麦混合,再加入盐和酵母菌,发酵制成,含丰富钠质,但其盐分相当高,所以患高血压及肾病人士只宜适量饮用。而面豉汤中更有少许豆腐和海带,如果把汤渣连汤一并喝掉,便可摄取小量植物性蛋白质、钙质和碘质。
冷面不肥营养高
要说健康的日本菜,相信非冷面莫属。冷面是由荞麦粉制成,纤维高且热量低,它含有比白饭高出两倍的维他命B,能维持眼睛及神经系统的正常功能,而且它还含有丰富的黄酮,有研究指它能减低胆固醇,增加血管壁的弹性,可预防高血压,夏天吃一小碟,冰凉清新,口感不错。(来源:公众健康)
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