来自美国的一项新的研究表明，高热量、低纤维素的西方饮食模式会提高代谢综合症发生的风险。

      这项研究发表在《循环》杂志上，它回顾了以前在这个问题上的研究，指出西方饮食中的深加工食物和肉类会引起一系列问题：从肥胖一直到直肠癌。
      来自明尼苏达大学和北卡罗莱纳大学的研究人员说道：“饮食对代谢综合症（MetS）的发生所起的作用现在还不是很清楚，因此，我们试图对代谢综合症和饮食摄入之间的关系做一个鉴定。”
      代谢综合症（MetS）的症状主要有中央肥胖症、高血压、葡萄糖干扰以及胰岛素代谢。这种疾病已经被证实会提高患Ⅱ型糖尿病和心血管病（CVD）的风险。
      据估计，大约有50%的欧洲成年人受到MetS的影响，而在美国，这个数据估计达到了32%。肥胖已经被证实是MetS的主要风险因素。
      在社区人群动脉粥样硬化发病风险（ARIC）的研究中，Pamela Lutsey和同事们分析了从9514个实验对象身上得出的数据——他们的年龄在45到64之间。实验对象完成了一份包括66道问题的半定量食物频率问卷（FFQ）。根据32种食物组合的摄入，实验对象的饮食类型被划分为几个类别，划分的依据就看他是忠于“西方”饮食还是忠于更为“谨慎”的饮食组合。
      研究人员对这些实验对象进行了长达九年的跟踪调查，期间发现了3782个MetS案例。Lutsey和同事声明：“很不幸，西方饮食的消耗与MetS的发生有关系。”
      当研究者们评定这个结果是否与肉、奶、水果、蔬菜、精粮和粗粮的摄入有关系时，他们发现油炸食品、软饮料以及肉类的消费也与MetS发生风险的提高有着联系。
      另一方面，增加奶制品的消费被发现是有好处的。
      此外，与其他研究相反的是，水果、蔬菜、坚果、全麦、精粮以及咖啡这些东西并没有被观察到有任何好处。
      “这些预期中的发现指出，西方饮食（肉、油炸食品）的摄入会提高MetS发生的风险，反之奶制品则会起到保护作用。”研究人员写道。
      “与苏打之间的联系现在还不能确定，它应该作为以后研究的对象。”他们补充道。
      西方饮食还被指责与流行性肥胖症有关系，特别是在儿童中。的确，在八月份来自加州大学旧金山分校的儿科医师Robert Lustig说，西方饮食的“毒性环境”引起人们的荷尔蒙失衡，从而使他们吃得过饱。（来源：《循环》）