拌菠菜

原料：

鲜菠菜250克，麻油、食盐适量

制作方法：

将菠菜用水洗净切节，入沸水中烫约2-3分钟捞起沥干水分，拌人麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐，宜常服。

功效：

鲜菠菜养血，润燥，麻油滋阴。本菜特点是滋阴，清热，润肠。适用于头痛，便秘，面红，目眩，耳鸣，尿黄，心烦口渴等患者食用。

熘胡萝卜丸子

原料：

花生油500克(实耗75克)，胡萝卜400克，水淀粉100克，面粉80克，香菜末25克，酱油10克，食盐5克，葱末5克，姜末5克，五香粉3克

制作方法：

1.洗净胡萝卜，切成丝，再剁几下，放人盆中，撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉，搅拌成馅。

2.把拌成的馅做成小丸子，放入油锅中炸成金红色，捞出沥油。

3.将炒锅置火上，放人花生油20克，烧热后放入葱、姜末炝锅，加入少许酱油和食盐，并加入300克清水，待烧开后，用淀粉勾芡，放入丸子，搅拌均匀，略烧即成。

功效：

增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，具有降血压的功效。

银丝黄瓜

原料：

黄瓜两根，粉丝50克，芝麻油10克，酱油8克，白糖5克，食醋5克，食盐3克，味精1克，大蒜4瓣

制作方法:

1.把黄瓜去皮洗净，切成块状，放人碗内；蒜瓣捣碎，拌入黄瓜内，撒入适量食盐腌渍片刻。

2.将粉丝洗净，煮好，捞出放入冷水过凉，沥干水分装入盘内。

3.将脂过的黄瓜去汁，倒在粉丝上，再倒入酱油、醋、白糖、味精、芝麻油，拌匀即可。

功效：

有利于降压。

芹菜烧豆腐

原料：

芹菜100克，豆腐250克

制作方法：

将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段(长约1厘米)，盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

功效：

具有宽中益气、清热降压、降血糖的功效，此外还适用于糖尿病。

西红柿炒鸡蛋

原料：

西红柿500克(约3个)，混合油50克，砂仁8克，鸡蛋3个，清汤、胡椒粉、食盐、味精、葱白各适量

制作方法：

1.先将鸡蛋取蛋清置碗内，用筷子反复搅成雪花状后，放少许食盐。砂仁研成细末，与胡椒粉混匀。

2.将混合油倒入热锅，用武火烧至八成热，将蛋清下锅，翻炒至发泡即盛出。

3.西红柿洗净，切成薄片，在热油锅内翻炒至快断生时，加入蛋清、砂仁和胡椒粉，翻炒几遍，加入适量清汤，待沸后再放 食盐、味精、葱白炒匀即成。

功效：

健胃消食，温中化浊。