用茶水煮饭可以获得色、香、味俱佳的米饭。茶水煮饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的作用。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。

　　防治心血管疾病

　　茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管、降低血脂、防治心血管病。

　　防中风

　　脑中风的原因之一是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去弹性，而茶水中的单宁酸，正好有抑制过氧化脂质生成的作用，因此能有效预防中风。

　　防癌

　　茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

　　防牙齿疾病

　　茶叶中所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如果能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

　　茶水煮饭很简单：先将茶叶1~3克，用500~1000克开水浸泡4~9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再将米放入锅中洗净，然后按煮饭所需用水量把茶水倒入饭锅中，煮熟即可食用。（来源：家庭保健报）