南瓜拌饭软糯香甜，富含维生素、矿物质、食物纤维等多种营养，非常适合幼儿食用，不仅营养丰富，而且口感上佳。此外，年老体弱的老年人也适合食用南瓜拌饭来调补身体。

　　用料：大米50克，南瓜20克，白菜叶1片，油5毫升，盐2克。

做法：南瓜去皮、切碎。白菜叶洗净后放入滚水中汆烫至断生后捞出，切碎。大米淘洗干净，倒入电饭煲内，待水煮沸后加入南瓜粒，煮至大米、南瓜熟烂。在煮熟的南瓜饭中加入白菜碎、油、盐，搅拌均匀即可。