中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所林旭研究员等研究发现,中国中老年人群大豆蛋白摄入与代谢综合症关系有性别差异。其研究论文日前刊登在《营养学杂志》(J Nutr 2008,138:2413)上。

        研究人员以“中国老龄人口营养健康状况”项目的人群为基础,对2811位年龄在50~70岁的中老年人对大豆、豆制品及大豆蛋白摄入量与代谢综合症风险的关系进行了系统分析。

        结果表明,在控制了年龄、地域、吸烟、饮酒、体力活动、教育水平、工作状况、疾病状况、其他膳食信息(总能量摄入、脂肪、膳食纤维、胆固醇及非豆制品来源的蛋白质)等混杂因素后,大豆蛋白摄入量与代谢综合症的关联性存在很强的性别差异。其中,绝经后女性大豆蛋白摄入量越高,罹患代谢综合症的风险越低;而在男性中,大豆蛋白摄入量越高,罹患血压异常的风险越低,但大豆蛋白摄入可能会增加血糖异常的风险。