苋菜皮蛋汤，可清热解毒，多喝有益健康。

　　原料：苋菜(绿)250克，皮蛋(松花蛋)50克。

　　调料：大蒜(白皮)5克，油20克，盐2克，生抽5克，味精1克。

　　做法：苋菜洗净，用手撕成两段。大蒜去皮、洗净、切丁。皮蛋去壳，用刀（刀刃蘸醋，皮蛋不粘刀，蘸一次醋切一下蛋）切成瓣；锅中倒入油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下，闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下，加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。