糖友常常有饥饿感，这时最好生吃些黄瓜、西红柿、胡萝卜、白萝卜、莴苣(莴笋)等蔬菜。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，而且热量较低，对血糖的影响较小，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。
　　郑州市第三人民医院内分泌科副主任医师刘龙诞说，许多生菜对糖尿病人很有利，如莴苣、苦瓜、洋葱等。
　　生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里的营养，因为蔬菜中的一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，性质就会发生变化，丧失其功能。所以，生吃蔬菜是糖友食用蔬菜的最好方式。（来源：大河网）