高脂血症是引发动脉粥样硬化的重要因素,危害极大。高脂血症除与遗传因素有关外,多由饮食不当或长期摄入过多高热量、高胆固醇、高脂肪食物等引起,采取饮食疗法,可达到降低血脂的目的。
玉米:每100克玉米中含膳食纤维6.4克,大米中才含0.7克;维生素E,玉米中含3.89毫克,而大米中才含0.43毫克。膳食纤维和维生素E都有助于降低血脂。
燕麦:患高脂血症的人每天食用50克燕麦粥,2个月后血中胆固醇下降14.4%,甘油三酯下降17.3%。燕麦中含有燕麦胶,能阻止胆固醇的吸收。
豆类:大豆、红豆、蚕豆、豌豆、绿豆等都能降低血液中的胆固醇。
大蒜:大蒜中含有大量的大蒜素,它能使血清中a—脂蛋白下降,a—脂蛋白是一种运载胆固醇的蛋白质,能把动脉内壁的胆固醇带走,运到肝脏中加工处理,对高脂血症的防治有很大作用。
洋葱:洋葱含有二烯丙基二硫化物及含硫氨基酸等成分,有降低血脂的功效。
食用菌类:香菇、平菇、黑木耳、白木耳等菌类,都有降低血脂作用。
水果:山楂含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮等多种成分,具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄等作用。苹果含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸及胡萝卜素等成分,有降低血中胆固醇的作用。
海产品:海鱼含有不饱和脂肪酸,能降低甘油三酯和胆固醇在血液中的含量;海带含海带多糖,也有降低总胆固醇和甘油三酯的作用。
奶制品:奶中含有乳清酸,能抑制胆固醇的生物合成与吸收,故能使血中胆固醇含量降低。
另外,芹菜、菠菜、青椒、西红柿、胡萝卜等蔬菜也有不同程度的降血脂作用。(来源:家庭保健报)
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