近来北方地区持续高温，人们会感觉头昏乏力，食欲不振。许多人贪食水果和冷饮，然而虚弱的感觉却不见好转。一些脾胃虚弱的人，还可能感觉到胃部发凉，肠道不适。

　　其实，高温天气是一种额外的消耗，因为大量排汗会损失多种营养素。如果不能把这些营养素从食物中补回来，就会感觉身体虚弱。饮料虽凉，西瓜虽爽，却不能替代正常的饭菜，因为其中的营养素毕竟不足。所以，尽管许多人高温时节懒进厨房，但为了健康，还是要付出一点辛苦，来制作营养充足的三餐。

　　在主食摄入量不足、消化能力减弱的时候，可以多喝粥或汤羹，因为汤羹容易消化，比较适口，制作也方便，用营养价值较高的汤羹来替代甜饮料，对于补充营养具有重要意义。特别需要重点补充的是B族维生素、维生素A、钙和蛋白质，因为这些都是水果难以提供的营养素。下面为读者朋友推荐几道保健汤羹和甜品：

　　牛奶桂花龟苓膏

　　原料：龟苓膏1盒，全脂牛奶1袋，糖桂花半勺，蜂蜜半勺。

　　做法：龟苓膏放入玻璃碗中，用小刀划碎，再倒入从冰箱中取出的牛奶，最后放入蜂蜜和糖桂花拌匀，盛入小碗中，即可食用。

　　营养提示：兼有咖啡奶的风味和桂花的香甜，美味独具，解渴除烦，又巧妙地通过牛奶来补充钙和蛋白质。适合作为甜点或冷饮食用，以上原料超市一般有售。

　　花生百合红豆沙

　　原料：红豆100克，干百合50克，花生50克，蜂蜜1勺。

　　做法：红豆和干百合洗净，提前浸泡24小时，和花生一起倒入高压锅中，煮30分钟。自然冷却后，打开锅盖，盛入小碗中，室温晾凉或放入冰箱中冷却，调入蜂蜜，即可食用。

　　营养提示：可增加B族维生素和钾的摄入量，同时补充植物性蛋白质。风味香浓，口感柔美。适合作为开胃汤、冷饮或夜宵食用。

　　莲子鸡心汤

　　原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子100克，水发木耳100克，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉各适量。

　　做法：鸡翅和鸡心洗净，放入砂锅中，加4小碗冷水，上火煮开后撇去浮沫，放入莲子，再加入葱、姜、花椒、香叶，小火煲1个小时，加入木耳，再加入盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉调味，即可食用。

　　营养提示：现在天气燥热，人们易心烦，喝这种汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、B族维生素、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说，热天多吃冷饮和瓜果后往往胃部发凉，可以在汤中多加一点姜片，温暖肠胃，会感觉到很舒服。汤味鲜美，莲子和木耳柔软可口，是一种味觉的享受。鸡翅和鸡心捞出来，加一点调料拌一下，又是一道美味的冷盘。

　　肉蓉蛋花玉米羹

　　原料：鸡蛋1只，鸡胸肉50克，速冻甜玉米粒半碗，盐少许，鸡汤2碗，水淀粉、料酒各适量。

　　做法：鸡胸肉剁成蓉，加少许盐和水淀粉拌匀；鸡蛋打散，加几滴料酒和少许盐；甜玉米粒切碎。锅中先加入鸡汤烧开，加甜玉米碎搅匀，煮3分钟，水沸腾后加水淀粉，下鸡肉蓉搅匀，再倒入鸡蛋液，迅速搅散，即可盛出。

　　营养提示：可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素，同时又便于消化。鸡肉蓉可以换成猪肉蓉或牛肉蓉，素食者可以换成豆腐蓉。改做酸辣汤、西湖牛肉羹等也有类似的食疗作用，只是制法略复杂一点。（来源：家庭保健报）