在闷热潮湿的时节，有些人的食欲不免会受到影响，如胃口不如其他季节了。自制一些清淡菜肴，既有视觉上的满足，又可摄入人体所需要的营养。

        原料：

        15克枸杞子，2只水发乌参，12只鸽蛋，料酒30克，胡椒粉3克，猪油50克，花生油500克，鸡汤、生姜、豆粉、水豆粉和普通汤适量。

        制作：

        1.将乌参内壁膜除净，用普通汤氽两遍，冲洗干净，再用尖刀在腹壁切成菱形；鸽蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出放入凉水内，剥去壳，放碗内；葱切成段，姜拍碎。

        2.将锅中花生油烧沸，鸽蛋滚满干豆粉，放入油锅内至黄色时捞出。

        3.将锅烧热注入猪油50克，油沸后下葱、姜煸炒，再倒入鸡汤，煮一下捞去姜、葱。加入乌参、酱油、绍酒、胡椒粉后，打去浮沫，用文火煮约40分钟，加入鸽蛋和洗净的枸杞，再煨10分钟，把乌参取出，摆入盘中(背向上)，鸽蛋放在周围，汁内加入味精，调好味，用水豆粉勾芡，再淋沸猪油50克，把汁浇在乌参和鸽蛋上即成。