经常从蔬菜中摄取谷氨酸可以帮助人们降低血压，这是美国一项最新研究发现。

　　研究人员对4680人进行的调查分析发现，当被调查者每天摄入的谷氨酸增加4.72%时，他们的收缩压（高压）会降低1.5～3个点数（1个点数约为0.35毫米汞柱），舒张压（低压）会降低1～1.6个点数。

　　研究人员解释说，虽然研究中血压下降的幅度并不算大，但高血压与心脏病、中风和其他心血管疾病密切相关，这一降幅意味着可将因心脏病猝死和因冠心病死亡的风险分别降低6%和4%。

　　研究人员还指出，该研究并不意味着人们因此应大量服用谷氨酸补充剂，谷氨酸存在于肉类、海鲜及蔬菜等大部分食物中，从食物中更多地摄入谷氨酸才是最健康的方法。