良好的饮食习惯，补充充足的营养素对改善心脑血管疾病，调节血压，减少动脉硬化、脑中风、心肌梗塞的发生有重要意义。如果平时饮食中注意选择蘑菇，经常有计划地摄入一些蘑菇，就会“蘑”出健康，起到降脂降压的作用。

        蘑菇富含蛋白质，脂肪含量低，几乎不含胆固醇，具有明显的降脂降压作用，而且它的膳食纤维比较高，吃了以后还可以减少胆固醇的吸收。香菇能降低胆固醇和甘油三脂，其降胆固醇的作用比降血脂药物的疗效更好，芹菜和香菇同吃，可清热解毒，降压、利尿，降脂；冬菇的脂肪含量低，富含多种化学成分，具有调节人体新陈代谢，帮助消化，降低血脂和胆固醇的功能，长期食用冬菇，有助于排除体内的钠元素，消除血管内的垃圾，降低血中胆固醇。经常饮用冬菇清汤，还可消除过多脂肪。