空心菜是夏季常见蔬菜，很多人烹饪空心菜时总觉得缺少滋味，其实只要稍作搭配就能做出色彩鲜艳、味道清香、令人食欲大增的空心菜佳肴，下面教大家烹饪什锦空心菜。

　　原料：空心菜250克，五香豆腐干2块，水发木耳50克，红辣椒30克，沙茶酱10克，酱油10毫升，白砂糖5克，盐3克，香油5毫升，油15毫升，大蒜2瓣。

　　做法：将空心菜洗净，控干水分，将其切成5厘米长的段；五香豆腐干、水发木耳和红辣椒切成丝；大蒜切碎，待用；将沙茶酱、酱油、白砂糖、香油和盐放入碗中混合拌匀；锅中倒入水煮沸，放入空心菜段、五香豆腐干丝、水发木耳丝和辣椒丝汆烫片刻，倒出沥干水分，备用；锅中倒入油，待油烧至七成热时，放入蒜碎爆香，调入混合好的调味料拌炒15 秒，加入汆烫好的原料翻炒片刻，装盘即可食用。