第一等:动物脑，如猪脑(3100毫克)、牛脑(2670毫克)、羊脑(2099毫克)。

        胆固醇含量指数:★★★★★

        第二等:禽类的蛋黄，如咸鸭蛋黄(2110毫克)、鸡蛋黄(1705毫克)、鹌鹑蛋黄(1674毫克)、松花蛋黄(1132毫克)。

        胆固醇含量指数:★★★★☆

        第三等:猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

        胆固醇含量指数:★★★★

        第四等:猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

        胆固醇含量指数:★★★☆

        第五等:猪瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参(其中，海参的胆固醇含量为0)。

        胆固醇含量指数:★★

注:括号内是每100克食物中含的胆固醇毫克数。