越来越多的人知道，盐(氯化钠)的摄入与高血压密切相关。医生常常告诫大家，要想健康，应该吃得淡些，再淡些。那么，怎样才能准确地知道我们每天摄入的盐是多了还是少了呢？这就需要检测24小时尿钠水平。这也是目前医学界公认的反映钠摄入量的最可靠指标。

        尿钠100毫摩尔/24小时，相当于每日摄入5.5克盐。上海人24小时尿钠大多数超过100毫摩尔/24小时，也就是说，摄入盐超过了每天5.5克。尿钠高表明我们平时盐吃得多了，特别是中老年人应该吃得再淡一些。

        限盐等饮食行为的改变是预防高血压的重要手段。世界卫生组织提出每日盐的摄入量应小于5克，实际上这是针对欧美人制定的标准。香港提出每日盐的摄入量应小于4克，我以为大陆居民参考香港的标准比较适合。世界卫生组织营养专家发表的最新研究成果，认为人每天摄入1.4克盐即可满足生理需要。

减少食盐的摄入量对所有人都有益，除了能降低血压外，还有其他益处。科学研究发现，降低每天盐的摄入量，还能减少控制高血压用药的需求;吃低盐饮食时，尿液中的钙排出较少，从长远来看，减少尿液中钙的流失，预期能减少患骨质疏松症的风险;低盐饮食还可以减少尿白蛋白的排出。尿白蛋白过高代表肾脏血管受损，显示心血管疾病的风险较高。