秋天本就是五谷丰登、藕香蟹肥之季,在中秋、国庆这两个团圆的节日,亲朋好友相聚在一起自然少不了吃吃喝喝。对于三高患者来说,面对各种诱人的美食,应该怎么吃才算健康呢?
中秋节可以说少不了月饼。但是,月饼因为其高热量、高脂肪、高胆固醇和高糖分,让人既爱又恨,已成为三高人群的不安全食品。专家提醒,不主张患糖尿病、高血压、高胆固醇等疾病的老年患者吃月饼,如果要吃,食用量也最好别超过四分之一,且优先选择相对低脂低糖的月饼。吃了月饼还应减少主食、不喝含糖饮料,每日植物油烹饪用量控制在20~25克。
餐桌上另一个胆固醇高的应该是螃蟹了。虽然蟹鲜美、营养丰富,尤其是蟹黄中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,还有一定的药用价值,但螃蟹也是高胆固醇食品。养生保健专家指出,吃一只中等大小的大闸蟹,一天的胆固醇摄入量就已超标。因此三高病人需要加以控制。
节日期间的饮食,如果能多食低糖、低盐、低脂、高纤维和富含植物甾醇的食品,加上合理的运动量,这个中秋,胆固醇高的人群也会吃得开心,过得健康。植物甾醇化学结构类似胆固醇,因此在人体消化过程中,植物甾醇能取代胆固醇在人体肠道乳糜微粒中的位置,从而降低胆固醇在人体肠道中的吸收。
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