据调查，有些少数民族胆石症发病率明显高于汉族人，这是由于这些少数民族长期吃含脂肪高的牛、羊肉，而蔬菜、素食进食较少引起的。脂肪进食过多和缺乏运动是胆石症形成的一个重要因素。我国人民近年来随着物质生活水平的提高及饮食结构的改变，胆石症发病率也逐渐上升。中老年人胆囊收缩功能减退，胆汁排泄迟缓，易发生胆汁浓缩，黏稠度增加，而且这一年龄段的人，胆固醇也偏高，从而改变了胆固醇、胆红素、胆汁酸的比例，故易诱发胆石症。统计表明，高脂血症和肥胖者的胆结石检出率明显高于血脂和体重正常者。因此，控制饮食、加强身体锻炼、减肥以降低血脂水平，不但有利于预防心血管病，而且对避免胆石症的形成也有一定作用。