立秋了，炎炎夏日终于要熬过了，但“秋老虎”依然嚣张，为更好地消除烦热，给大家推荐一道消暑佳肴——百合穿心莲。

　　穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，能有效消暑解热，凉血消肿。对天热常见的急性菌痢、胃肠炎、伤风感冒以及气管炎、肺炎、胆囊炎、高血压、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬均有效。百合营养丰富，还对秋季气候干燥引起的诸多季节性疾病有缓解作用。

　　材料：穿心莲300克、鲜百合50克，盐、鸡粉、橄榄油适量。做法：鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，在开水中快速焯透捞出冲凉；把穿心莲摘成小段，快速焯水后捞出冲凉沥干；把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，加调料拌匀后淋少许橄榄油即可。