醋泡黑豆
　　黑豆表皮中的花青素，适合用酸来提取。把黑豆和醋放在一起，使醋充分融入黑豆中，花青素与酸发生强烈的化学反应，这样的醋泡黑豆可以补充抗氧化物质，达到抗衰老美容的功效。同样，它还可以促进血液流通、降压、乌发，对治疗高血压、糖尿病、白发等都有一定疗效。醋泡黄豆
　　黄豆是营养价值很高的食物，其中含有的抗营养物质，如植酸、单宁、皂甙、凝集素等，可以抑制血糖和血脂。它和醋搭配之后产生大量醋酸和乳酸，两者都有延缓餐后血糖上升的作用。所以，醋泡黄豆可使皮肤皱纹减少、柔嫩润滑，有抗衰延寿之功效;还能降低胆固醇和血脂，预防高血压。
　　醋泡花生
　　花生营养丰富，含脂肪40%~50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸，但因为脂类含量高，因此能量高、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是生香又解腻的，醋增加花生美味的同时，还可以降低血压，软化血管，是防治心血管疾病的保健食品。