近期，有很多读者询问有关养生粥的问题，现在还是暑热正盛的季节，即使立秋也要应付一段时间“秋老虎”的热浪，应季节的特点，为大家介绍一道养生保健粥品——薄荷虾仁蔬菜粥。

　　据研究，薄荷的有效成分主要是挥发油(包括薄荷醇及薄荷酮)，它具有促进毛细血管扩张，使汗腺分泌增加的作用，从而可使发热者体温降低。薄荷在临床上还有健胃作用；薄荷醇具有防腐功效，故对肠内胀气有一定治疗作用。薄荷对呼吸道炎症也有治疗作用。但阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服。

　　原料：鲜薄荷叶30克（或干薄荷叶15克），虾仁25克，大米100克，油菜200克，盐1克，香油3滴。

　　做法：将鲜薄荷叶洗净，放入锅内，加水适量，煎熬5～10分钟，去渣留汁；大米、虾仁、油菜洗净，将虾仁、油菜切碎，与大米一起放入锅中，加水置武火上烧沸，再用文火煮粥将成时加入薄荷汁，再煮沸，放入盐、香油即可食用。

功效：清热解暑，清咽利喉；适用于风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛者。