营养专家为我们推荐了一道以时令蔬菜做成的夏季健康菜肴，用南瓜作主料，配以芋头及两款菇类，便是这道“烩四蔬”。再放入姜末、蒜蓉、盐及酱油，加上营养师推崇的豆奶，营养丰富，热量却一点也不高，非常适合中老年人食用。此外，这道菜所选用的四种原料都具有降糖功效，糖尿病患者不妨多吃一点。

　　原料：南瓜150克，芋头150克，香菇5个，草菇10个，蒜蓉1茶匙，姜1片，水1/4杯，豆奶1/2杯。

　　调料：盐1/2茶匙，酱油1茶匙。

做法：南瓜和芋头洗净、去皮，切成三角形的块，置蒸笼中蒸软。草菇洗净，汆水，待用。在锅中加入3汤匙水，放入蒜蓉、姜、草菇和香菇略炒。再加入豆奶、水及盐、酱油，煮成稠汁，加入已蒸软的芋头及南瓜，煮片刻，盛盘即可。