什么是高脂血症?高脂血症是指血清甘油三酯、胆固醇和(或)低密度脂蛋白过高的一种全身脂代谢异常。血脂增高的主要原因是摄入过多的高脂肪和高胆固醇食物,因此进行合理的饮食调理对于治疗高脂血症的意义重大。
血脂高患者总的饮食原则是多素少荤宜清淡。具体来说,为减少胆固醇和饱和脂肪酸的摄入,应禁吃胆固醇含量高的动物内脏、鸡皮、鸭皮、蛋黄,以及饱和脂肪高的动物油,尤其是猪油。多吃些有降脂作用的蔬菜,如洋葱、茄子、南瓜、大蒜、香菇、紫菜、裙带菜等。不含胆固醇的玉米面、小米、糙米、花生、芝麻、蛋清等,应成为患者常吃的食物。而高脂血症患者的蛋白质来源,以不含饱和脂肪酸的豆类与鱼类为主。
此外,高脂血症患者还应少吃糖果和甜食。因为血糖升高,也会引发血脂增高。烟与酒妨碍血脂降低,应成为高脂血症患者的禁忌。